পেঁপে দিয়ে ছোলার ডালের সবজি
সকালের নাস্তায় বা দুপুরের সবজিতে বিভিন্ন রকম সবজির সমন্বয়ে আমরা ঘন্ট খেতে পছন্দ করি। আজকে তেমনি একটি সবজি রান্না আমরা শিখব। যেটা খুব সহজেই ঝামেলা হীন ভাবে চটজলদি রান্না করা সম্ভব। আজকে আমাদের রেসিপি হল পেঁপে ডাল।
উপকরণ
পেঁপে -আধা কেজি
ছোলার ডাল -আধা কাপ
পেঁয়াজকুচি -আধা কাপ
কাঁচামরিচ- ৫/৬ টা
হলুদ গুড়া -১/২ চা চামচ
লাল মরিচের গুড়া -১/২ চা চামচ
আদা বাটা -১ চা চামচ
রসুন বাটা-১ চা চামচ
তেল -পরিমাণ মতো
লবণ -স্বাদ অনুযায়ী
দারচিনি- ছোট দুই টুকরা
যেভাবে রান্না করবেন
প্রথমে ছোলার ডাল ৫-৬ ঘন্টার মত ভিজিয়ে রেখে দিতে হবে। তারপর পেঁপে পছন্দ মত সাইজে টুকরা করে কেটে রেখে দিন।
এবার চুলায় একটি পাত্র বসিয়ে তাতে তেল দিয়ে গরম করে নিয়ে পেঁয়াজ কুচি ও কাঁচা মরিচ কুচি দিয়ে ভালো করে নেড়েচেড়ে নিন। তারপর পেয়াজ ও কাঁচামরিচ নরম হয়ে এলে তার ভেতরে পেঁপে ও ছোলার ডাল গুলো দিয়ে দিন।
এবার এর ভেতর বাকি সব মসলাগুলো দিয়ে ভালোভাবে কষিয়ে নিতে হবে। তারপর কসানো হয়ে গেলে পরিমাণ মতো পানি দিয়ে ঢেকে রান্না করুন। সেদ্ধ হয়ে এলে নামিয়ে গরম গরম পরিবেশন করুন মজাদার পেঁপে ডাল।
এস আর
