পেঁপে আলুর ঘন্ট
লুচি, পরোটা বা রুটির সাথে আমরা নানা রকম সবজি দিয়ে ঘন্ট রান্না করে থাকি। যেমন আলুর দম, ছোলার ডাল এর সাথে লাউ দিয়ে ঘন্ট, এরকম নানা রকম ঘন্ট। তাই আজকে আমরা শিখব পেঁপে আলু ঘন্ট। যেটা রুটি, পরোটা বা লুচির সাথে দারুন ভাবে খাওয়া যেতে পারে। তবে রেসিপিটি শিখে নিই।
উপকরণ
পেঁপে গ্রেট করা -২ কাপ
টুকরো করা আলু -২টা
আস্ত জিরা -১চা চামচ
তেজপাতা -১টি
শুকনো মরিচ -১টি
হলুদ গুঁড়ো -সামান্য
কাঁচামরিচ ফালি করা -৪টি
জিরা গুড়া -১/২ চা চামচ
গরম মসলা -১/২ চা চামচ
ঘি -১/২ চা চামচ
তেল -২ টেবিল চামচ
লবণ -১/২ চা চামচ
যেভাবে তৈরি করবেন
প্রথমে একটি প্যানে তেল গরম করে আস্ত জিরা, তেজপাতা এবং শুকনো মরিচ দিয়ে ফোঁড়ন দিয়ে নিতে হবে। তারপর আলুর টুকরো দিয়ে নাড়াচাড়া করার পর এবার পেঁপে দিয়ে নাড়াচাড়া করে মাখিয়ে নিতে হবে।
তারপর এর মধ্যে ঘি ও গরম মসলা গুঁড়ো বাদ রেখে সব মশলা দিয়ে নেড়েচেড়ে নরম হয়ে ভাজা ভাজা যখন হবে, তখন ঘি ও গরম মসলা গুঁড়ো ছিটিয়ে দিয়ে নামিয়ে নিতে হবে।
হয়ে গেল আমাদের ঝটপট মজাদার পেপে আলুর ঘন্ট।
এস আর
