কলাপাতায় খাবার খাওয়ার যতো গুণাগুণ

ফল হিসাবে কলায় যেমন পুষ্টিগুণ রয়েছে, তেমনি কলাপাতারও কিন্তু রয়েছে অনেক গুণাগুণ। আগের সময় কলাপাতায় খাবার খাওয়ার প্রচলন ছিল। তখনও খাবারের থালা তৈরি হয়নি। থালাবাসন তৈরি হওয়ার পরেও অনুষ্ঠানে বাড়িতে কলাপাতায় খেতে দেওয়া হত। জানেন কি এতে শরীরে কোন প্রভাব পরে কি না?

বুধবার, ৪ অক্টোবর ২০২৩, ১৩:৪২

বৃষ্টির সময় কম বেশি অনেকেরই সবজি খিচুড়ি ভালো লাগে। বৃষ্টির দিনে মুখরোচক পাঁচমিশালী সবজি খিচুড়ি এনে দেবে অন্যরকম তৃপ্তি।

শুক্রবার, ১৬ জুন ২০২৩, ১৩:৩৪

কমবেশি আমরা সকলেই কাঁচা কাঁঠালের তরকারি খেতে পছন্দ করি। এঁচোড়ের তরকারি দিয়ে রুটি থেকে ভাত সবকিছুই ভালো লাগে। কাঁচা কাঁঠাল স্বাস্থ্যের জন্য বিশেষভাবে উপকারী। কাঁচা কাঁঠাল বিভিন্নভাবে রান্না করা যায়। তবে এঁচোড় দিয়ে চিংড়ি মাছ খুবই সুস্বাদু এবং সহজ একটি পদ।

সোমবার, ১২ জুন ২০২৩, ১৩:২৮

গরমকালে সকলেই ঠান্ডা শরবত খেতে ভালোবাসে। আর মৌসুমী ফল দিয়ে শরবত বানালে তো কথাই নেই। বাজারে এখন প্রায় সর্বত্রই জাম পাওয়া যাচ্ছে। যদিও এই জাম খুব সীমিত সময়ের জন্য পাওয়া যায়। আর এই জাম দিয়ে ঠান্ডা শরবত খেলে প্রাণটাই জুড়িয়ে যায়।

রোববার, ১১ জুন ২০২৩, ১৬:২৯

তীব্র দাবদাহে চারপাশের এলাকা বেশ ভারী হয়ে উঠেছে। এরই মধ্যে ভারী খাবার খেতে পছন্দ করেন না অনেকেই। এ সময় আমাদের খাদ্য তালিকায় রাখা যেতে পারে শিং মাছের ঝোল। যা স্বাস্থ্যের জন্য বেশ উপকারী।

বুধবার, ৭ জুন ২০২৩, ১৩:০১

পাকা আম দিয়ে তৈরি করে বিভিন্ন ধরনের ডেজার্ট খান কম বেশি অনেকেই। তবে পাকা আম দিয়ে পায়েস তৈরি করা যায় তা অনেকেরই অজানা। এখন বাজারে প্রায় সর্বত্রই পাকা আম পাওয়া যাচ্ছে। তাই চাইলেই পাকা আম দিয়ে তৈরি করে নেওয়া যাবে সুস্বাদু পায়েস। যা বাড়ির ছোট থেকে বড় সকলেই পছন্দ করে।

সোমবার, ১৫ মে ২০২৩, ২২:০৮

সকালের নাশতাই বা টিফিনে টমেটো ও ডিমের চচ্চড়ির বিকল্প কিছু নেই। এই পদটি রান্না করা যেমন সহজ তেমনি পুষ্টিগুনেও ভরপুর। এই রেসিপিটি রান্না করতে খুব বেশি উপাদানের প্রয়োজন হয় না তাই যে কেউ ঘরে থাকা উপাদান দিয়েই যে কোন সময়েই ঝটপট তৈরি করে ফেলতে পারেন এই রেসিপিটি। তাছাড়া বাঙালির ঘরে টমেটো আর ডিম থাকবে না তা কিন্তু ভাবা যায় না।

শুক্রবার, ৫ মে ২০২৩, ০০:৩৪

ফ্রুট কাস্টার্ড সুস্বাদু এবং স্বাস্থ্যকর হওয়ায় এটি ছোট ও বড় সকলেরই পছন্দের খাবার। শরীরের ঘাটতি পূরণের ফ্রুট কাস্টার তৈরি করে খাওয়া যেতে পারে। এটি তৈরি করা অত্যন্ত সহজ হয় যে কোন সময়ই তৈরি করা যেতে পারে। তাই বাসায় অতিথি এলে খুব সহজেই তৈরি করে আপ্যায়ন করতে পারেন। এই খাবারটি ফ্রিজে বেশ কিছুদিন ধরে রেখেও খাওয়া যায়।

বুধবার, ১৯ এপ্রিল ২০২৩, ১৩:২৬

নিত্যদিনের প্রয়োজনে আমাদের রান্না কিংবা খাওয়া-দাওয়ার প্রক্রিয়ায় প্রচুর উচ্ছিষ্ট তৈরি হয়। যেমন, সবজির খোসা, মাছ মাংসের অপ্রয়োজনীয় অংশ, চায়ের পাতা ইত্যাদি। এই সকল কিছু উচ্ছিষ্টই আমরা ফেলে দেই প্রত্যেক দিন।

রোববার, ৯ এপ্রিল ২০২৩, ১৬:২৪

রান্নার ক্ষেত্রে অনেক সময় তরকারিতে ঝাল কিংবা লবণ হতে পারে। এই ধরনের সমস্যার সম্মুখীন হতে হয় প্রায় প্রত্যেকটি রাঁধুনিকেই। তবে কয়েকটি প্রক্রিয়া অবলম্বন করলে এ সমস্যার সমাধান সম্ভব। এমন কিছু উপায় রয়েছে যার মাধ্যমে তরকারিতে ঝাল কিংবা লবণ হলে তা স্বাভাবিক পর্যায়ে ফেরানো সম্ভব।

রোববার, ৯ এপ্রিল ২০২৩, ০০:০০

গরমে সারাদিন রোজা রাখার পর ইফতারিতে অনেকেই ঠান্ডা শরবত পান করে থাকি। এতে করে শরীরের ক্লান্তি সহ দেহের পানির চাহিদা পূরণ হয়। তেমনি একটি ঠান্ডা পানীয় বা শরবত হলো কোকোনাট কুলার। এই পানীয় ইফতারিতে রাখলে সারাদিনের ক্লান্তি তৈরি দুরিভূতকরণের সাথে সাথে প্রাণ জুড়িয়ে যাবে।

শনিবার, ৮ এপ্রিল ২০২৩, ১৪:২৩

গ্রীষ্মকাল মানেই আম কাঁঠালের ভরপুর মৌসুম। এখনকার বাজারে কাঁচা আম কাঁঠাল উঠতে শুরু করেছে। আমরা অনেকেই কাঁচা আম দিয়ে বিভিন্ন পদ তৈরি করে থাকি। ঠিক তেমনই কাঁচা কাঁঠাল দিয়েও কিন্তু মুখরোচক স্বাদের পদ তৈরি করা সম্ভব। তেমন একটি ভিন্ন স্বাদের পদ হল কাঁচা কাঁঠালের কাবাব।

বৃহস্পতিবার, ৬ এপ্রিল ২০২৩, ১২:৩২

ঝুম বৃষ্টি হচ্ছে, আর কোনো বাঙ্গালির মনে খিচুড়ি খাওয়ার ইচ্ছা জাগেনি- এমনটা হতেই পারে না। রান্নার মানুষটা যদি এই সময় পাশে না থাকে, এ নিয়ে আপনার আক্ষেপ হতেই পারে। তবে রান্নাটা যদি জানা থাকে, তাহলে আর কারো জন্য অপেক্ষা কিংবা আক্ষেপ কোনটাই করতে হবে না। চলুন শিখে নিই কিভাবে খুব সহজে একাই রান্না করবেন খিচুড়ি।   

মঙ্গলবার, ২৯ জুন ২০২১, ২৩:২৩

চলছে আমের মৌসুম। বাজারে পাওয়া যাচ্ছে নানা জাতের পাকা আম। আপনি হয়তবা প্রতিদিন একইভাবে আম খেতে খেতে আমের প্রতি আকর্ষন হারিয়ে ফেলছেন। তাহলে আপনার উচিৎ আম খাওয়ার ভিন্ন উপায় বের করা। এরকম এক ভিন্ন উপায় হতে পারে "আমের সন্দেশ"।

মঙ্গলবার, ১৩ জুলাই ২০২১, ০৩:১৯

পোলাও, বিরিয়ানি, খিচুড়ি ইত্যাদি ভাতজাতীয় খাবার আমরা বাঙ্গালীরা প্রায়ই বাসায় খেয়ে থাকি। কিন্তু আপনার হাতের কাছে থাকা উপাদান দিয়ে ভাতজাতীয়ই অন্য এক রেসিপি বানিয়ে ফেলতে পারেন। ওয়ান পট ক্রিমি গার্লিক চিকেন রাইস হতে পারে এমনই একটি মজাদার রেসিপি।

বুধবার, ১৪ জুলাই ২০২১, ০১:২৪

খাবার টেবিলে মাছ, মাংস কিংবা সবজি, যত রকমের আইটেমই থাকুক না কেনো, ডাল না থাকলে ঠিক পরিপূর্নতা পায় না। তবে প্রতিদিন একই স্বাদের ডাল রান্না না করে যদি সেটা একটু ভিন্ন স্বাদে রান্না করা হয় তাহলে কিন্তু মন্দ হয় না। আজ আমরা জেনে নিবো কিভাবে রান্না করতে হবে মেজবানি ডাল।

বুধবার, ২৮ জুলাই ২০২১, ২২:১৪