শুটকি ভর্তা
শুরু হয়েছে শীতের আমেজ। এই শীতে খাবারের তালিকায় যদি মুখরোচক কোন ভর্তা থাকে তাহলে বেশ তৃপ্তি সহকারেই খাবার খাওয়া যায়। আমরা জানি বাঙালির পছন্দের তালিকায় রয়েছে নানা রকম ভর্তা। তেমনি একটি ভর্তা হল শুটকি ভর্তা। যার নাম শুনলে বাঙালির জিভে জল চলে আসে। তাই আজকে আমরা শিখে নেব শুটকি ভর্তা।
উপাদানগুলো
শুটকি মাছ -২ পিস
পিঁয়াজ কুচি-১ কাপ
রসুন কুচি-১/২ কাপ
শুকনো মরিচ-১০/১২ সাদ মত
লবণ -আন্দাজ অনুযায়ী
সরিষার তেল -১/৪ কাপ
যেভাবে তৈরি করবেন
প্রথমে শুটকি মাছ ১০ মিনিটের মত ভিজিয়ে রেখে তারপর পরিষ্কার করে নিন।
এরপর কড়ায় তেল দিয়ে মাছটা ভালোভাবে ভেজে নেব। তারপর মাছের কাঁটা গুলো বেছে ফেলে দেব।
এবার একটি প্যানে তেল দিয়ে পেঁয়াজ রসুন মরিচ ভালোভাবে ভেজে নেব।
তারপর সব উপকরণগুলোর সাথে লবণ দিয়ে একসাথে মাখিয়ে নেব।
সবশেষে গরম গরম ভাতের সাথে পরিবেশন করুন দারুন মজার ঝাল শুটকির ভর্তা।
এস আর
