সুস্বাদু ও মুখরোচক কাঁচা কলার কাবাব
কাবাব খেতে পছন্দ করেন না এমন মানুষ খুঁজে পাওয়া কঠিন। সাধারণত আমরা গরুর মাংসের কাবাব খেয়ে থাকি। কিন্তু কাঁচ কলার কাবাব সাধারণত আমাদের খাওয়া হয়ে ওঠে না। কি অবাক লাগছে? কিন্তু সত্যিই এই কাবাব যেমন সুস্বাদু তেমন মুখরোচকও বটে।
তাই আজকে আমরা শিখব কাঁচ কলার কাবাব তৈরির সহজ রেসিপি:
যা যা লাগবে
কাঁচা কলা -২টি
ছোলার ডাল -১কাপ
কাবাব মশলা -১ চা চামচ
আদা ও রসুন বাটা -১ টেবিল চামচ
চাট মসলা গুড়া- আধা চা চামচ
গোলমরিচ গুঁড়া -১ চা চামচ
কাঁচা মরিচ কুচি -আন্দাজ মত
ব্রেডক্রাম্ব -পরিমাণ মতো
ডিম -২টি
লবণ -স্বাদ মতো
তেল ভাজার জন্য
যেভাবে বানাবেন
কাঁচা কলা দুটো ভালো করে ধুয়ে খোসাসহ দুই টুকরা করে সিদ্ধ করে নিতে হবে। সেদ্ধ করা কাঁচা কলা ঠান্ডা হয়ে গেলে খোসাসহ ব্লেন্ড করুন।
৪-৫ ঘন্টা ধরে ভেজানো ছোলার ডাল সিদ্ধ করে নিতে হবে। ছোলার ডাল সিদ্ধ করা ঠান্ডা হয়ে গেলে ব্লেন্ড করে নিন। এখন অন্য একটি পাত্রে পেঁয়াজ কুচি বাটা মসলা, সব গুঁড়া মসলা ও লবণ পরিমাণ মতো দিয়ে সবকিছু একসাথে ভালো করে মেখে নিন।
তারপর ব্লেন্ড করে রাখা কাঁচা কলা ও ছোলার ডালগুলো একসঙ্গে ভালো করে মাখিয়ে নিতে হবে। এবার কাবাবের মতো সাইজ করে নিয়ে ডিমে ডুবিয়ে তারপর ব্রেড ক্রামে গরিয়ে ১০/১৫ মিনিটের মত ফ্রিজে নরমালে রেখে দিন।
পরে ফ্রিজ থেকে নামিয়ে ডুবো তেলে ২ পিঠ ভালো করে ভেজে নিলেই তৈরি হয়ে গেল দারুন মজাদার কাঁচা কলার কাবাব। পোলাও বা বিরিয়ানির সাথে দারুন লাগবে খেতে এই কাবাব।
এস আর
