লাউ দিয়ে চিংড়ি মাছ রান্না
লাউয়ের তরকারি খেতে পছন্দ করেন না এমন কাউকে খুঁজে পাওয়া কঠিন। আর এই লাউ দিয়ে রান্না করা যায় বিভিন্ন রকম তরকারি। লাউয়ের তরকারি রান্না করতে বেশি ঝামেলা পোহাতে হয় না। তাই যে কেউ ইচ্ছে করলেই এটি করতে পারেন। সবজি প্রেমীরা লাউয়ের সঙ্গে বিভিন্ন রকম মাছ দিয়ে রান্না করে খেতে পছন্দ করেন।
তাই আজকে আমরা শিখব লাউয়ের সাথে চিংড়ি মাছের তরকারির রেসিপি।
উপকরণ
লাউ -একটার অর্ধেক
চিংড়ি মাছ -২৫০ গ্রাম
হলুদ গুঁড়া -আধা চা চামচ
পেঁয়াজ কুচি -১ টেবিল চামচ
মরিচ গুঁড়া -আধা চা চামচ
কাঁচা মরিচ -আস্ত চার-পাঁচটি
জিরা গুড়া -১চা চামচ
ধনেপাতা কুচি -২টেবিল চামচ
রসুন বাটা -১ চা চামচ
তেল -পরিমাণ মতো
লবণ -স্বাদ অনুযায়ী
প্রস্তুত প্রণালী
প্রথমে লাউটা পছন্দের শেপে কেটে নিতে হবে। চিংড়ি মাছের খোসা ছাড়িয়ে ধুয়ে পরিষ্কার করে নিন।
তারপর একটি কড়াইয়ে তেল গরম করে তাতে লাউ ছাড়া বাকি সমস্ত রকম মসলাগুলো দিয়ে ভালোভাবে কষিয়ে নিতে হবে।
চিংড়ি ভুনা গুলো বাটিতে তুলে রাখুন। এবার এই মসলাতেই লাউ কষিয়ে নিয়ে সেদ্ধ করে নিতে হবে। যখন লাউ সেদ্ধ হয়ে আসবে তখন ভুনা চিংড়ি ধনেপাতা কুচি জিরা গুড়া ও কাঁচা মরিচ দিয়ে কিছুক্ষণ চুলাতে রেখে দিব। লাউ যখন মাখা মাখা হয়ে আসবে তখন নামিয়ে ফেলে গরম গরম পরিবেশন করুন।
হয়ে গেল আমাদের মজাদার লাউয়ের সাথে চিংড়ি মাছের তরকারি।
এস আর
