অনেকেই ভাবেন, পিঙ্ক সল্ট বা সি সল্ট স্বাস্থ্যের জন্য ভালো, বিশেষত হার্টের জন্য। তবে গবেষণা বলছে, এই তথাকথিত ‘স্বাস্থ্যকর’ লবণও আপনার হৃদয়ের ক্ষতি করতে পারে, যদি তা মাত্রাতিরিক্ত পরিমাণে খাওয়া হয়।
লবণের প্রকারভেদ
সি সল্ট (সামুদ্রিক লবণ): সি সল্ট সাগরের পানি শুকিয়ে তৈরি করা হয়, এতে প্রাকৃতিক মিনারেল যেমন ম্যাগনেসিয়াম, ক্যালসিয়াম ও পটাসিয়াম থাকে।
পিঙ্ক সল্ট (হিমালয়ান সল্ট): পিঙ্ক সল্ট পাকিস্তানের পাঞ্জাব অঞ্চলে পাহাড়ের খনি থেকে পাওয়া যায়। এর গোলাপি রঙ আসে আয়রন অক্সাইড ও অন্যান্য ট্রেস মিনারেল থেকে।
সেল্টিক সল্ট: সেল্টিক সল্ট প্রাকৃতিক এবং অপরিশোধিত, এতে ম্যাগনেসিয়ামসহ কিছু মিনারেল থাকে।
টেবিল সল্ট: টেবিল সল্ট হচ্ছে প্রচলিত ঘরের লবণ, যা উচ্চমাত্রায় প্রসেস করা ও আয়োডিন যুক্ত থাকে।
হার্টের জন্য লবণ কতটা ভালো বা ক্ষতিকর?
আমেরিকান হার্ট অ্যাসোসিয়েশন অনুসারে, দিনে ২৩০০ মিগ্রা. এর বেশি সোডিয়াম খাওয়া উচিত নয়। যদিও সোডিয়াম শরীরের তরল ভারসাম্য ও স্নায়ুর সংকেত রক্ষায় গুরুত্বপূর্ণ, অতিরিক্ত গ্রহণে রক্তচাপ বেড়ে যায়। এটি হৃদরোগ ও স্ট্রোকের ঝুঁকি বাড়ায়।
সব লবণের ক্ষেত্রেই ঝুঁকি প্রায় একই:
যদিও সি সল্ট বা পিঙ্ক সল্টে ট্রেস মিনারেল থাকে, তবে এগুলোর পরিমাণ এত সামান্য যে হার্টের জন্য আলাদা উপকারে আসে না। বরং সব ধরনের লবণেই সোডিয়াম থাকে, যা অধিক গ্রহণে রক্তচাপ বাড়ায়।
অন্যান্য পার্শ্বপ্রতিক্রিয়া:
* পেট ফাঁপা ও পানি ধরে রাখা
* অতিরিক্ত তৃষ্ণা
* কিডনির উপর চাপ
* হাড় থেকে ক্যালসিয়াম ক্ষয় (অস্টিওপোরোসিসের ঝুঁকি)
* যদি আয়োডিনবিহীন লবণ খাওয়া হয় (যেমন সি সল্ট বা পিঙ্ক সল্ট), তাহলে হাইপোথাইরয়েডিজম হতে পারে
লোকে যতোই বলুক পিঙ্ক সল্ট বা সি সল্ট ‘হেলদি’, বাস্তবে এসব লবণের অতিরিক্ত গ্রহণ হার্টের জন্য ক্ষতিকর। লবণ যেকোনো ধরনেরই হোক, পরিমাণের দিকে লক্ষ্য রাখা জরুরি।
রেডিওটুডে নিউজ/আনাম
