এখনকার মানুষ আগের চেয়ে বেশি ফিটনেস সচেতন। আর ফিটনেসের জন্য অনেকেই প্রতিদিন অনেক ধরনের প্রোটিনসমৃদ্ধ খাবার খেয়ে থাকেন। ডিমের সাদা অংশ, প্রোটিন শেক, সাপ্লিমেন্টসহ নানানকিছু একদিনে খান। প্রশ্ন হলো, শরীরের জন্য কি আসলেই একদিনে এতটা প্রোটিন প্রয়োজন? না। প্রয়োজন নেই। বয়স অনুযায়ী প্রোটিনের চাহিদা আলাদা। প্রয়োজনের বেশি প্রোটিন গ্রহণ করলে উপকার নয়, বরং ক্ষতিই হতে পারে।
পুষ্টিবিদদের মতে, সাধারণত একজন প্রাপ্তবয়স্ক মানুষের দৈনিক প্রোটিনের প্রয়োজন শরীরের প্রতি কেজি ওজন অনুযায়ী প্রায় ০.৮ গ্রাম। অর্থাৎ ৭০ কেজি ওজন হলে দিনে ৫৫–৫৬ গ্রাম প্রোটিন যথেষ্ট। অথচ অনেকেই ফিটনেসের নামে এর চেয়ে অনেক বেশি প্রোটিন খান, যা কিডনি ও লিভারের উপর চাপ ফেলতে পারে।
শিশু ও কিশোরদের শরীরের বৃদ্ধি দ্রুত ঘটে। ৪-৮ বছর বয়সে দিনে প্রায় ২০-২৫ গ্রাম, ৯-১৩ বছরে ৩০–৩৫ গ্রাম প্রোটিন দরকার। ১৪-১৮ বছর বয়সে ছেলেদের প্রয়োজন ৫০-৫৫ গ্রাম, মেয়েদের ৪৫-৫০ গ্রাম। এই সময় ডিম, দুধ, ডাল, মাছ খাওয়া অত্যন্ত জরুরি।
২০-৫০ বছর বয়সে কাজের চাপ ও শারীরিক সক্রিয়তা বেশি থাকে। পুরুষদের দিনে গড়ে ৫৫-৬০ গ্রাম, নারীদের ৪৫-৫০ গ্রাম প্রোটিন যথেষ্ট। যারা নিয়মিত ব্যায়াম করেন, তাদের প্রয়োজন কিছুটা বেশি হতে পারে। গর্ভবতী ও স্তন্যদানকারী মায়েদের প্রোটিন চাহিদাও স্বাভাবিকের চেয়ে বেশি।
৬০ বছরের পর পেশি ক্ষয় শুরু হয়। তাই এই বয়সে প্রোটিন কম হলে দুর্বলতা বাড়ে। বয়স্কদের ক্ষেত্রে শরীরের প্রতি কেজিতে ১-১.২ গ্রাম প্রোটিন প্রয়োজন।
প্রোটিনসমৃদ্ধ খাবার
ডিম, মাছ, মুরগির মাংস, দুধ, দই, পনির, ডাল, ছোলা, সয়াবিন, বাদাম ও বীজ প্রোটিনের ভালো উৎস। প্রোটিনের চাহিদা পূরণে এ খাবার খান। তবে, বেশি প্রোটিন মানেই বেশি সুস্থতা নয়। বয়স ও শরীরের প্রয়োজন বুঝে খাবার খেতে হবে।
রেডিওটুডে নিউজ/আনাম
