পাঁচফোড়ন দিয়ে সবজি রান্না
প্রতিদিনের রান্নাবান্নার তালিকায় একটা সবজির আয়োজন রাখতেই হয়। অনেকেই সবজি রান্নায় স্বাদ বাড়াতে চিংড়ি মাছ বা ইলিশ মাছের মাথা বা কান দিয়ে রান্না করে থাকেন। তবে আজকে আমরা সবজির স্বাদ বাড়াতে পাঁচফোড়ন দিয়ে সবজি রান্না শিখব।
উপকরণ :
কিউব করা পেঁপে ও আলু -১ কাপ
সিম বরবটি ও পটল -১/২ কাপ পরিমাণ
গাজর -১/২ কাপ
পেঁয়াজ কুচি -১কাপ
আদা বাটা -১ চা চামচ
হলুদ বাটা -১ চা চামচ
মরিচ বাটা -১ চা চামচ
পাঁচফোড়ন-১ চা চামচ
কাঁচামরিচ -৪/৫ টি
লবণ -স্বাদমতো
জিরা ভাজা গুড়া- ১ চা চামচ
সয়াবিন তেল আধা কাপ।
যেভাবে রান্না করবেন:
সব সবজিগুলো ধুয়ে কেটে রেখে দিতে দিন। এরপর চুলায় একটি পাত্র বসিয়ে তাতে তেল দিতে হবে। তেল গরম হলে পাঁচফোড়ন, সবজি, আদা বাটা দিয়ে নেড়েচেড়ে নিন।
এরপর দিতে হবে পেঁয়াজ কুচি, হলুদ, মরিচ। এভাবে মাঝে মাঝে নাড়তে হবে। প্রয়োজনের সামান্য পানি দিয়ে নিন।সবজি সিদ্ধ হয়ে এলে জিরা ভাজা গুঁড়ো দিয়ে নামিয়ে নিতে হবে। ব্যাস আমাদের তৈরি হয়ে গেল মজাদার পাঁচফোড়ন দিয়ে সবজি।
এস আর
