চীনের ইয়ুননান প্রদেশের পুয়ের শহরের চিংমাই পর্বতে টিকে রয়েছে চা-বাগানের বিশ্ব ঐতিহ্য। সম্প্রতি সেখানকার একটি চা প্রক্রিয়াকরণ পদ্ধতি পেল ইউনেস্কোর বিশ্ব ঐতিহ্যের স্বীকৃতি।
এই অঞ্চলের আদিবাসী ব্লাং জনগোষ্ঠীর রয়েছে চা তৈরির এক বিশেষ ঐতিহ্যবাহী পদ্ধতি, যার নাম ‘ভাজা চা’।
ব্লাং জনগোষ্ঠীর সংস্কৃতিতে এই চা তৈরির আচার শুধু পানীয় প্রস্তুতির ব্যাপার নয়, এটি একটি আধ্যাত্মিক ও সাংস্কৃতিক অনুষঙ্গও বটে। চা পরিবেশনের আগে প্রথম কাপটি উৎসর্গ করা হয় তাদের চা-পুরুষ ‘পা আইলেং’-কে—যিনি কিনা চা গাছের চাষাবাদের ঐতিহ্য রেখে যান ভবিষ্যৎ প্রজন্মের জন্য।
রেডিওটুডে নিউজ/আনাম
